Encargado de Producción en Heladería y Pasteleria
Funciones:
- Producir (cuidando siempre los procesos de elaboración) los productos de heladería y pastelería del centro de producción.
- Realizar control de calidad de los productos, procurando cumplir con las normas sanitarias y estándar de calidad de las preparaciones de Boccalupo.
- Solicitar, mantener y recepcionar materias primas afines al centro de producción, vale decir; solicitudes de materia prima para elaboración de productos, realizar control de inventario semanal, realizar control de inventario mensual, controlar entrada y salida de materias primas del centro de producción. Informar al jefe de producción de forma anticipada para la solicitud de materias primas, con el propósito de evitar quedar sin stock de productos. Procurar cuidar la recepción (aceptación o rechazo del producto en caso de estar en malas condiciones), almacenamiento y cuidado de sistema FIFO para organizar el ingreso de productos, cuidando la merma de estos).
- Encargarse de la mantención y limpieza de las áreas de trabajo, siguiendo las rúbricas de la empresa y los protocolos de limpieza de cocina.
- Gestionar la preparación de NOTAS DE VENTA que se envían de parte del área comercial para elaboración de productos.
- Gestionar tiempos de entrega de pedidos solicitados a través del área de ventas, comunicándose con el equipo de logística.
- Gestionar la entrega de dichos productos desde el área de producción al equipo de despachos, procurando siempre cerciorarse de que los productos entregados son los mismos que los solicitados en los DOCUMENTOS DE DESPACHO.
- Mejorar continuamente la producción, optimizando tiempos de despacho y recursos entregados para la generación de producción.
- Sugerir un programa de producción a seguir dependiendo de los pedidos generados y el stock disponible en el centro de producción.
- Cuidar los equipamientos y maquinarias entregadas al área para su funcionamiento.
- Cuidar las preparaciones de acuerdo con las indicaciones de la TÉCNICO COMERCIAL DE HELADERÍA Y PASTELERÍA.
Beneficios
- Van de acercamiento
- Seguro médico
- Descuento colaborador en productos
